Sop kikil biasanya paling enak di sajikan dengan lontong ataupun dengan nasi, rasanya yang segar dan gurih, akan membuat anda ketagihan. masak kikil hingga matang, dan pilihlah kikil dengan kualitas yang bagus, agar saat di masak tidak hancur. Air perasan jeruk nipis akan menambah segar sop ini, bila anda suka pedas, tambahkan dengan sambal terasi.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 750 gr kikil
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 batang sereh, memarkan
- 1 liter air
- 1 sendok makan garam
- 3 batang sereh, memarkan
- 2 sendok teh gula pasir
- 3 batang daun bawang, potong potong
- 1200 ml air
- Minyak untuk menumis
- Heruk nipis sebagai pelengkap
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir kemiri, sangrai
- 14 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jintan
Cara membuat sop kikil :
- Masak 1 liter air bersama dengan daun salam, garam, sereh, jahe, lengkuas, setelah mendidih, masukkan kikil, masak hingga matang, lalu angkat dan potong potong.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan sereh, tumis hingga bumbu harum, masukkan kikil, aduk hingga rata.
- Masukkan gula pasir, garam dan air, masak hingga mendidih. Sebelum di angkat, tambahkan dengan daun bawang, aduk hingga rata lalu angkat dan sajikan sop kikil dengan di berikan perasan air jeruk nipis.
Tag :
Masakan Jawa
