Rawon setan surabaya merupakan salah satu resep masakan jawa yang akan kami hadirkan disini. Disini kita akan memberikan resep cara membuat rawon setan surabaya mulai dari bahan, cara membuat hingga bahan pelengkap yang kita butuhkan. Rawon setan ini memiliki rasa yang sangat komplit dan sangat pedas, di Surabaya konon nama rawon setan ini digunakan karena rawon ini buka pada sore atau malam hari hingga pagi hari. Banyak sekali penggemar rawon setan karena sangat pas disantap pada malam hingga pagi hari yang udaranya sangat dingin. Kita memberikan bahan pelengkap diantaranya kerupuk udang, sambal pedas, telur asin, tauge pendek dan nasi putih hangat.
Daging yang kita gunakan untuk membuat rawon setan ini adalah daging sapi tetelan yang bisa kita beli dipasar tradisional. Kita membutuhkan sekitar 350 gram daging tetelan, selain itu warna hitam dari rawon setan adalah terbuat dari keluwek yang kita ambil dagingnya saja seduh dan haluskan bersama bumbu halus.
Bahan rawon setan surabaya :
Daging yang kita gunakan untuk membuat rawon setan ini adalah daging sapi tetelan yang bisa kita beli dipasar tradisional. Kita membutuhkan sekitar 350 gram daging tetelan, selain itu warna hitam dari rawon setan adalah terbuat dari keluwek yang kita ambil dagingnya saja seduh dan haluskan bersama bumbu halus.
Bahan rawon setan surabaya :
- 350 gram daging tetelan
- 1300 ml air
- 1 batang serai kita ambil putihnya memarkan
- 4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang kita potong potong
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 7 butir bawang merah
- 3 buah keluwak ambil dagingnya saja kemudian seduh dengan air panas
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit bakar
Cara membuat rawon setan yang enak :
- Pertama tama kita rebus daging sapi tetelan dan juga air sebanyak 1300 ml hingga matang.
- Kemudian kita saring dan ukur kaldu sapi tersebut sebanyak 1 liter, dan didihkan kembali.
- Kita panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
- Kemudian kita masukkan daun bawang dan aduk aduk rata kembali.
- Kemudian kita masukkan tumisan tersebut dalam kuah daging sapi. Kita masukkan merica bubuk, garam dan gula aduk rata dan masak hingga matang.
- Sajikan rawon setan dengan bahan pelengkap.
Demikian resep cara membuat rawon setan surabaya enak dan lezat, semoga resep rawon setan dapat bermanfaat bagi kita semua. Jangan lupa untuk mencoba resep rawon lainnya yaitu resep cara membuat rawon nguling.
Tag :
Masakan Jawa
